北京，虑总一家山西面馆的提前后厨。南方周末记者 梁婷 摄

过去一个多月，手记我带着“你是比起被替如何被替代的”好奇走近厨师群体。

在罗永浩与西贝的代焦到达争辩中，厨师的虑总声音零散地出现在各种短消息里，仅此而已。提前他们在舆论场的手记失声，像是比起被替这个职业在当下处境的缩影。

事实上，代焦到达关于厨师，虑总今年有两档综艺上线。提前但我留意到这两个综艺，手记不是因为看到厨师们做的菜有多好，而是其中一档节目陷入了版权争议的风波，被曝抄袭了2024年上线的韩国厨艺竞技节目《黑白大厨》。

我回忆，小时候可以在很多地方看到厨师的身影。打开电视，他们在好几档美食节目里教人做饭，还会以“食神”的形象出现在周星